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嗽不停?吃“平民人参”胡萝卜止咳

别名:红萝卜、番萝卜。

 

 

科属:伞形花科,胡萝卜属。

*英文名: *Carrot。

胡萝卜素的最佳来源

胡萝卜以肉质根做蔬菜食用,富含胡萝卜素和维生素A,有清热解毒、壮阳补肾、发散疹毒、降气止咳等功效,可用于治疗或辅助治疗肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状,有“小人参”之称。

黄心胡萝卜营养调查(以100g为例)

热量46kcal、蛋白质1.4g、脂肪0.2g、铁0.5mg、胡萝卜素4010μg、维生素C16mg、维生素A668μg。

小叮咛:

胡萝卜中所含的类胡萝卜素为脂溶性,生吃时,类胡萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,因此用食用油烹食,营养价值更高。胡萝卜还含有维生素C分解酶,最好单独食用或与肉类搭配食用。

红萝卜这样吃!4实用偏方缓不适

百日咳:胡萝卜榨汁,加适量冰糖蒸开后温服,每日2次,治疗百日咳。

麻疹:胡萝卜250g、荸荠250g、香菜100g。加水适量煎汤代茶饮,每日分3次服完。

角膜软化症:胡萝卜100g、鸡蛋2个。胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸,打入鸡蛋煮熟,食时调味,饮汤吃蛋。每日1次,7天为一疗程。

脾胃气虚:胡萝卜,鱼、猪瘦肉、红枣、陈皮、将全部材料放入锅内,大火煮沸后,改小火煲0.5小时,调味佐膳。

本文出自人类智库《健康蔬菜营养食谱》

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