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防老化促代谢!快吃柠檬青蔬鲑鱼汤

鲑鱼有“水中珍品”的称号,且女人多吃鲑鱼也可防老,更能促进代谢,是鱼类食材中富含大量抗氧化剂的食材。这道汤品,也是我调养恢复期常做给自己与家人食用的汤品,我主张尽量从天然的食材中取得营养,所以我非常热爱下厨,才能针对家人身体的状况设计菜单。

 

 

★柠檬青蔬鲑鱼汤(6人份)

材料:

柠檬1个、鲑鱼1片、奶油50g、西洋芹5支、牛番茄6个、盐1g、水3000c.c。

作法:

1.将鲑鱼洗净后去骨去刺,切成一口可食用块状备用。

2.再将牛番茄、西洋芹洗净,切成一口可食用块状备用。

3.准备一只炒锅,热锅后将奶油放入锅中,转中火炒香西洋芹,约1 分钟后放入番茄再炒1 分钟,关火取出备用。

4.再另外准备一只锅子,倒入3000c.c 的水后煮沸,放入炒过后的西洋芹及番茄熬煮15 分钟后,撒上盐调味。

5.之后再放入切块的鲑鱼,续煮5 分钟。

6.最后将柠檬挤汁,将柠檬汁加入鲑鱼汤中搅拌即可完成。

 

 

作用:健胃、滋补、增强脑力、防止老年癡呆、视力衰退。

食愈:消化不良、降血脂、 糖尿病。

食用时机:常感疲劳、精神不佳、患有三高等慢性病、每周两餐有效改善心血管疾病。

【Tips】:

*Q *鲑鱼怎么挑最新鲜?

*A *如果你认为挑鱼还是只看鳃及鱼眼的亮度就能判定,那可是大错特错。想要买到新鲜

的鲑鱼还要用触摸的方式,新鲜的鱼肉有弹性,按压后即弹回。另外一定要拿起来嗅

闻,新鲜的鱼不会有腥臭味,若闻到腥臭味则多半放置时间或保存不好才会有味道。

若是在餐厅吃,则入口饱满结实,鱼油丰富。

本文出自帕斯顿出版《食愈力:50道增强免疫立的食养舒活食谱》

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