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赢在健康起跑点!吃芦笋抗癌兼减重

【营养价值】

芦笋的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素,都较普通蔬菜优良,但热量和碳水化合物含量皆低,蛋白质含量较高。

 

 

芦笋中也含有适量维生素B1、B2、菸硷醯胺(肌肤调理剂,菸硷酸之胺基化合物、衍生物),绿芦笋较白芦笋含有更多维生素A。

★注意事项:罐装芦笋含有大量钠,须忌钠饮食者(如高血压、糖尿病和肾衰竭患者等)应避免食用,可改用新鲜、冷冻或低钠含量的罐装芦笋代替。芦笋性味甘寒,有清热、利尿的功效,夏季食用,能清凉降火、消暑止渴。

【对疾病、健康的影响】

经常食用芦笋,对心脏病、高血压、心跳过快、疲劳症候群、肾炎、膀胱炎、胆结石、肝功能异常和肥胖均有益处。

芦笋富含叶酸,大约5根芦笋,就含有100多微克的叶酸,可满足每天需求量的25%,多吃芦笋能补充叶酸。

芦笋可以促使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的作用,“国际癌症病友协会”研究认为,它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效。

【饮食宜忌】

  • 宜:辅助治疗肿瘤疾病时,应每天食用。

  • 忌:芦笋虽好,但不宜生吃(易腹胀、腹泻)。

本文出自人类智库《吃对3餐吃出健康》

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