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橘子入菜助减重!分解脂肪有一套

黄橙橙的橘子,不仅外观鲜豔讨喜,更有“大吉大利”的寓意,是过年最应景的吉祥水果。但营养师表示,橘子除了象徵吉利外,从营养学角度来看,富含大量的有机酸、生物硷辛弗林的橘子,更是帮助减重的“狠角色”;适度食用有助促进脂肪分解、提升代谢速率,辅助达到减重效果!

 

黄橙橙的橘子,不仅外观鲜豔讨喜,更有“大吉大利”的寓意,是过年最应景的吉祥水果!

 

黄橙橙的橘子,不仅外观鲜豔讨喜,更有“大吉大利”的寓意,是过年最应景的吉祥水果!

程涵宇营养师表示,滋味酸甜、多汁的橘子,不仅含有丰富的维生素C成分,有助减少腹部脂肪囤积外;更含有维生素A、钾离子等必须营养素,适度食用能帮助人体排出多余的钠,达到钠钾平衡的作用,有利消除恼人的水肿问题。

吃橘助瘦身!生物硷分解脂肪有一套

此外,橘子等柑橘类食物中所含有的特殊生物硷—辛弗林(Synephrine)成分,是一种天然兴奋剂,具有增加血管收缩的作用,有助提高新陈代谢速率,促进脂肪氧化分解、增加热量消耗,辅助达到降低脂肪囤积、瘦身减重的效果。

不过,程涵宇营养师也强调,辛弗林主要存在于橘子果肉上一丝一丝、白白的橘络上。因此,想要完整获取橘子的营养素,建议食用橘子时,最好能连橘络一同吃下肚,不仅能藉此增加辛弗林的摄取,更能额外食用较多膳食纤维,达到提升饱足感、帮助胆固醇及部分脂肪排出的的效果。

 

以容易取得的橘子、木瓜等新鲜水果,制成酸甜爽口的“红橘汁”,非常适合大小朋友饮用。

 

以容易取得的橘子、木瓜等新鲜水果,制成酸甜爽口的“红橘汁”,非常适合大小朋友饮用。

吃出新花样!橘子入菜健康又美味

程涵宇营养师设计两道步骤简单,兼顾健康、美味,以容易取得的橘子、木瓜等新鲜水果,制成酸甜爽口的“红橘汁”;以及口感绵密细緻的鳕鱼,搭配酸甜橘酱料理而成的“橘汁烧鱼”的橘子料理供大家参考:

★红橘汁

材料:

橘子1颗、木瓜60g(约1/4颗)、核桃3颗、开水50ml。

作法:

1.木瓜洗净去皮、橘子去皮去籽切块备用。

2.将处理好的木瓜、橘子果肉,以及核桃放入果汁机中,以50ml的冷开水拌打均匀后,即可饮用。

★橘汁烧鱼

材料:

鳕鱼一块(约200克)、橘子2颗(取一颗橘子去皮去籽,剩下一颗去皮榨汁)、辣椒1根、洋葱半颗、生姜段30公克、酱油、砂糖少许,水150C.C。

作法:

1.洋葱、生姜、辣椒洗净切丝备用。

2.将2颗橘子去皮去籽,取其中一颗榨汁,剩余的一颗切成一口大小备用。

3.鳕鱼表面洒薄盐,以200℃烤7分钟,待其熟透后装盘备用。

4.取一平底锅倒入适量沙拉油热锅,接着依序放入生姜、洋葱爆香、拌炒至外观略呈金黄色。

5.接着转小火,加入水、橘子汁、橘子果肉、酱油、糖以小火煮成酱汁,淋在烤好的鳕鱼上即可食用。

 

橘子、橘子汁,不仅会干扰Penicillin (青霉素),Erythromycin (红霉素)等抗生素的吸收,影响其疗效外,对于降血压药物也有一定的抑制效果。

 

橘子、橘子汁,不仅会干扰Penicillin (青霉素),Erythromycin (红霉素)等抗生素的吸收,影响其疗效外,对于降血压药物也有一定的抑制效果。

防不适上身!3类人不宜吃橘

虽然适度食用橘子对人体好处多多,更能避免脂肪囤积、辅助减重瘦身。不过,要注意的是,但有以下三种体质者应避免尽量避免食用。

体质1/慢性肾脏病患:

慢性肾脏病患由于肾脏功能退化,无法将身内的代谢废物及过多水分、电解质(钠、钾、磷)排出体外,为避免造成患者肾脏负担,应保持限钾饮食较为合适。因此,不适合食用含钾量偏高的柑橘类水果。

体质2/胃食道逆流者:

柑橘类水果中所含有的营养素虽然对人体好处多多,但根据美国国家卫生研究院(National Institutes of Health,NIH)研究指出,食用柑橘却会加重胃食道逆流症状的可能。

体质3/服用特定药物者:

橘子、橘子汁,不仅会干扰Penicillin (青霉素),Erythromycin (红霉素)等抗生素的吸收,影响其疗效外,对于降血压药物也有一定的抑制效果。建议服用上述药物者,应避免橘子、橘子汁的摄取较有保障。

 

辛弗林(Synephrine)所造成的兴奋作用,会让血管收缩、增加高血压发生风险,心血管功能不佳者应避免服用。

 

辛弗林(Synephrine)所造成的兴奋作用,会让血管收缩、增加高血压发生风险,心血管功能不佳者应避免服用。

【营养师小叮咛】:

最后,程涵宇营养师也提醒,想要透过辛弗林成分,辅助达到减重瘦身的效果,仍应选择天然蔬果的方式摄取较为合适。若非要选择保健食品加以摄取,辛弗林每天食用限量为20mg以下,不宜过量。此外,辛弗林所造成的兴奋作用,会让血管收缩、增加高血压发生风险,心血管功能不佳者应避免服用。

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