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夫妻菜!芹菜:餐桌上的降压药

芹菜:餐桌上的降压药

 

 

营养价值

芹菜叶柄含水分高(94%),且热量低(13大卡/100克),是钾的优质来源,但维生素A、C含量普通。

芹菜叶柄应尽可能与叶子一起食用,因为芹菜叶中钙、铁、钾、维生素A和C的含量,较叶柄要丰富得多。

对疾病、健康的影响

芹菜含铁、钾量较高,是缺铁性贫血患者的食疗佳品,也是治疗高血压及其併发症的首选食物;对于血管硬化、神经衰弱患者,亦有辅助治疗作用。

芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增进食欲;大量的粗纤维,可刺激肠胃蠕动,促进排便。芹菜汁能降低血糖,经常食用,可中和尿酸及体内酸性物质,对防治痛风有较好效果。

 

 

芹菜还能促进性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食蔬菜。根据泰国的一项研究发现,常吃芹菜,会减少精子数量,可能有助避孕。

草本植物学家广泛使用芹菜治疗各种小毛病,最普遍的是消除浮肿(人体组织过分积水)等,因为吃芹菜叶、柄和根能利尿,促进水分代谢。

饮食宜忌

宜:芹菜叶富含胡萝卜素和维生素C,食用时,最好连茎叶一起吃。

忌:芹菜有降血压的作用,故血压偏低者宜慎食。

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