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消化不良、胃溃疡有剋星!苦茶油抗菌力超神

现代人因为压力大、生活紧张,加上暴饮暴食、进食太快,以及嗜食辛辣、刺激性食物等,就容易出现消化性溃疡、胃溃疡等症状。而造成胃溃疡的祸首则与幽门螺旋杆菌感染脱离不了关係。除了经过诊断有必要才需採取药物控制之外,如何透过饮食“抗菌”,也是“养胃”的好方法。近年研究发现,吃好油、吃对油,有助于打好一场“保胃战”!

 

 

幽门螺旋杆菌感染 小心胃溃疡上身

人体一旦受到幽门螺旋杆菌感染,会导致黏膜慢性发炎、溃疡,严重者还可能增加胃癌风险。另外吸菸也会加重发炎反应、增加胃酸分泌、降低溃疡治疗的效果。罹患胃溃疡容易有厌食、体重下降、噁心、呕吐、心灼热的症状,不过也有部分患者到后期才出现明显症状。而出血、胃穿孔则是慢性溃疡的重要病症,若出现黑黑、柏油状的粪便,就要怀疑是否为消化道出血了。

研究:苦茶油有助力抗幽门螺旋杆菌

日常饮食该如何力抗幽门螺旋杆菌?根据国科会一项“苦茶油(茶花籽油)抗菌因素研究”结果显示,幽门螺旋杆菌会引起胃溃疡、消化不良及十二指肠溃疡等消化性疾病,且高达85~90%的溃疡疾病,都与幽门螺旋杆菌的感染有关,而苦茶油对于幽门螺旋杆菌的抗菌力可达9成以上,对于肠胃疾病有改善效果,达到保护肠胃道的好处。

在中医理论中,苦茶油有滋润胃壁、减少发炎、溃疡反应的作用,适度食用对胃部有一定的防护、滋润作用。因此,苦茶油在传统饮食扮演重要角色。

吃对好油 软化血管降低三高

苦茶油除了有助于保护肠胃,对人体健康还有什么帮助?营养师蔡怡瑄表示,苦茶油被称为“东方橄榄油”的食用油脂,其单元不饱和脂肪酸的含量甚至高过橄榄油(苦茶油中油酸的含量,有些品种甚至可达80%以上),适度食用对心脏健康有益,降低体内有害健康的低密度脂蛋白胆固醇浓度,且会增加有益健康的高密度脂蛋白胆固醇,可以降低心血管疾病发生的风险。

 

适度食用苦茶油对心脏健康有益,降低体内有害健康的低密度脂蛋白胆固醇浓度。

 

适度食用苦茶油对心脏健康有益,降低体内有害健康的低密度脂蛋白胆固醇浓度。

苦茶油也含有丰富的天然茶多酚、叶绿素、山茶甘素、维生素E等,不论煎、煮、炒、炸或干拌,都是美味的料理。苦茶油的制作方式是用压榨机压榨茶籽,或茶树籽之后所流出的液体,经过简单的沉淀程序后,就成为料理食用的苦茶油,因为比较单纯,所以方便安全食用。

以下是营养师蔡怡瑄推荐的顾胃苦茶油柴鱼面线,提供给大家参考:

【苦茶油柴鱼面线】:

食材:面线1人份、苦茶油1大匙、柴鱼适量、葱花适量、酱油少许

作法:

1.煮一锅水滚后煮面线。

2.面线捞起后淋上苦茶油拌匀,撒上柴鱼片、葱花和少许酱油就可以食用。

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