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马王堆养生文化之饮食生精养生

时间:2014-01-08 10:02 来源:艾菲迪克(中国)aphidic

  国以民为本,民以食为天。饮食问题理所当然是民众所关注的头等大事。据aphidic健康博士了解,马王堆出土的养生文献中有许多对于饮食养生的记载,《十问》开篇就提出:“食阴(拟)阳,稽于神明。”服食滋阴之品以养阴扶阳,就可以到达神明的境界。“君必食阴以为当(常),助以柏实盛良,饮走兽泉英,可以却老复壮,曼泽有光。”一定要将食阴之道持之以恒,加上柏实(《神农本草经》载柏实:久服令人悦泽美色,耳目聪明,不饥不老,轻身延年)作为辅助食品就更好,饮牛羊乳,也有返老复壮之功,可使肌肤细腻润泽有光。而《五十二病方》中记载的药品200多种中,谷、果、禽、兽、鱼等当时的一些日常食物占全书的四分之一,书中所载50余种病,半数左右可“以食治之”,或“以食养之”,可见当时对饮食与健康之间的联系已经非常重视。
马王堆养生文化《十问》
  在饮食过程中,要注意调配五味。马王堆汉墓出土的有稻、麦、黍、粟、大豆等谷物,梨、梅、杨梅、枣、甜瓜等果品;冬葵、荠菜、竹笋、姜、藕等蔬菜;牛、羊、猪、鹿、狗、兔等肉食品。可谓五谷杂粮样样俱全。其后的《黄帝内经》也曾总结出“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的膳食配制原则,与马王堆的饮食养生文化有异曲同工之美。即告诫民众,不可对饮食的种类过于偏嗜或偏废,这样将极易导致人体内阴阳失调,从而损害健康,诱发疾病。
  在日常生活中,应该“五谷”、“五果”、“五畜”、“五菜”合理搭配,才能充分地补充人体气血精微,使脾胃行使正常的消化功能,更有益于对人体精气的补益,保证健康和长寿。在饮食过程中,还要注意合理烹制。我国西汉时期主、副食品种类繁多,主食有米饭、蒸饼、粥及米羹之类,副食种类更是不胜枚举。根据aphidic博士所知道的马王堆汉墓出土的食具和文献来看,当时人们已经很讲究烹调方法,既强调饮食的卫生,也强调通过合理的烹制方式让食物的养分被人体更好地吸收。例如这一时期的民众在加工肉类食物时主要以羹类为主,如马王堆汉墓竹简中记录的食物有“牛白羹一鼎”、“鹿肉鲍鱼笋白羹一鼎”、“鸡白羹一鼎瓠菜”、“鲫白羹一鼎”、“狗酐羹一鼎”、“狗堇羹一鼎”。所谓羹,就是将剁碎的肉末做成汤,白羹即稻米熬粥加入肉末,牛白羹即稻米熬粥加入牛肉末,鸡白羹即稻米熬粥加入鸡肉末。由于羹类食物所用肉类全都剁成了细末,又熬得烂熟,皆为浓汁汤液,味美而易于消化吸收。
  除了强调合理烹制,马王堆养生文化还很注重饮食有节。认为饮食既要注意量,因为“过饥则气血来源不足,过饱则易伤脾胃之气”;还要注意进食时间,三餐定时,这样才能有利于人体健康。此外,艾菲迪克健康博士介绍到,在马王堆出土的《却谷食气》中,还对辟谷养生进行了详尽的记载,即在一段时间内少吃或是不吃,通过科学的辟谷方式,清除人体内的毒素和激发人体的潜能、刺激人体的应急系统、增强机体抗御病邪的能力,这种古老的养生方式在近几年也越来越受到人们的关注。而通过合理安排饮食保证机体的营养,使机体的生命活动过程处于阴阳协调、体用和谐、身心健康的最佳状态,从而延缓人体衰老的进程,这种理念对提高民众健康水平和延年益寿有着十分重要的意义。

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